Forneria italiana na Varjota, Fortaleza

Asttore
Forneria

Name: Asttore Forneria
Address: Rua 8 de Setembro, 149, Fortaleza, CE, BR
Telephone: (85) 3122-6565

Cozinha italiana com massa de fermentação natural.

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Forneria

A massa descansa 48 horas antes do forno.

Fermentação natural, molhos feitos na casa e matéria-prima escolhida com cuidado. É assim que a pizza chega à mesa.

48h
1A massa
48 horas de fermentação natural. É a mesma massa da pizza e da focaccia.
2O forno
Montada à mão e assada no forno da casa. Toque para ver.
3A mesa
18 sabores salgados e 3 doces, em tamanho P ou G.

O menu da casa, inteiro.

R$ 52
Sticks de Queijo Brie
Queijo brie empanado, acompanhado de calda de morango fresco e levemente apimentada
R$ 52
R$ 37
Pastéis & Cupim
Pastéis de vento acompanhado de cupim temperado ao molho pomodoro
R$ 37
R$ 52
Carpaccio Asttore
Lâminas finas de carne, creme de mostarda, azeite, alcaparras e queijo parmesão ralado, acompanhado de fatias de torradas na manteiga de ervas.
R$ 52
R$ 64
Rock Shrimp
Camarões na massa de tempurá, servidos com maionese agridoce levemente apimentada
R$ 64
R$ 45
Focaccia de Calabresa
Nossa massa de fermentação natural, com calabresa, mussarela de búfala e compota de cebola roxa
R$ 45
R$ 56
Focaccia de Brie com Parma
Nossa massa de fermentação natural, com presunto de parma, queijo brie e pesto de amêndoas
R$ 56
R$ 37
Dita di Pesce
Tiras de sirigado empanadas na farinha panko, batatas rústicas, acompanhado de maionese de limão siciliano.
R$ 37
R$ 60
Filezinho com Gorgonzola
Tiras de filé grelhado com molho de gorgonzola no pão italiano.
R$ 60
R$ 98
Burrata com Parma
Queijo burrata com parma, servido com tomate confit e molho pesto, acompanhado de cestinha de torradas na manteiga de ervas.
R$ 98

Salgadas

P R$ 42 · G R$ 67
Muçarela
Muçarela, molho especial, tomate e orégano
P R$ 42 · G R$ 67
P R$ 44 · G R$ 70
Marguerita Tradicional
Muçarela, molho especial, tomate, manjericão e orégano
P R$ 44 · G R$ 70
P R$ 47 · G R$ 75
Marguerita Premium
Muçarela de búfala, muçarela fresca, tomate, molho pesto, manjericão e orégano
P R$ 47 · G R$ 75
P R$ 55 · G R$ 88
Pollo Formaggio
Muçarela, molho especial, frango desfiado, requeijão catupiry e orégano
P R$ 55 · G R$ 88
P R$ 62 · G R$ 102
Filetto Primo
Muçarela, iscas de filé mignon com molho gorgonzola, cream cheese e orégano.
P R$ 62 · G R$ 102
P R$ 49 · G R$ 78
Calabresa Tradicional
Muçarela, molho especial, calabresa fatiada, cebola roxa e orégano
P R$ 49 · G R$ 78
P R$ 54 · G R$ 86
Calabresa Paixão
Muçarela, molho especial, calabresa fatiada, cebola roxa e orégano
P R$ 54 · G R$ 86
P R$ 49 · G R$ 78
Portuguesa
Muçarela, molho especial, pimentões verdes, azeitonas, ovos, presunto cozido e orégano
P R$ 49 · G R$ 78
P R$ 50 · G R$ 80
Gorgonzola com Calda de Goiaba
Muçarela, gorgonzola levemente banhado em calda de goiaba
P R$ 50 · G R$ 80
P R$ 60 · G R$ 95
Pepperoni Lover’s
Muçarela, molho especial, pepperoni, molho pesto e parmesão ralado
P R$ 60 · G R$ 95
P R$ 63 · G R$ 100
Pepperoni com Cream Cheese
Muçarela, molho especial, pepperoni, cream cheese e parmesão ralado
P R$ 63 · G R$ 100
P R$ 52 · G R$ 84
Lombinho com Honey Moustard
Muçarela, molho de tomate, lombinho canadense e molho a base de mostarda e mel
P R$ 52 · G R$ 84
P R$ 54 · G R$ 86
Lombinho com Cream Cheese
Muçarela, molho especial, lombinho canadense, cream cheese, pimenta biquinho, catupiry e orégano
P R$ 54 · G R$ 86
P R$ 59 · G R$ 94
Multiqueijos
Muçarela, molho especial, gorgonzola, parmesão, catupiry e orégano
P R$ 59 · G R$ 94
P R$ 65 · G R$ 105
Queijo Brie com Geleia de Pimenta
Queijo brie, muçarela, molho especial, tomate cereja e geleia de pimenta
P R$ 65 · G R$ 105
P R$ 57 · G R$ 91
Pizza do Sertão
Muçarela, carne de sol desfiada, queijo coalho em cubos, cebola roxa e orégano
P R$ 57 · G R$ 91
P R$ 68 · G R$ 110
Camarão com Palmito e Catupiry
Muçarela, molho especial, camarões, palmito e creme Catupiry.
P R$ 68 · G R$ 110
P R$ 74 · G R$ 117
Parma com Muçarela de Búfala
Muçarela de búfala, molho especial, presunto de parma, rúcula e tomate confit.
P R$ 74 · G R$ 117

Doces

P R$ 49 · G R$ 85
Nutella
Coberta de nutella e gotas de chocolate branco
P R$ 49 · G R$ 85
P R$ 41 · G R$ 67
Banana Nevada
Bananas em rodelas com chocolate branco, açúcar cristalizado e canela
P R$ 41 · G R$ 67
P R$ 54 · G R$ 86
Morastore
Ganache de chocolate ao leite e morangos
P R$ 54 · G R$ 86

Clássicos e Autorais

Caipirinha de Limão
R$ 18
Cachaça, açúcar e limão
Caipiroska de Frutas
R$ 30
Vodka, com frutas à sua escolha e açúcar
Stoli Caipiroska de Frutas
R$ 32
Vodka Stoli, com frutas à sua escolha e açúcar
Negroni
R$ 32
Clássico drink feito com campari, gin e vermute rosso, com twist de laranja
Jack Sour
R$ 36
Clássico drink feito com campari, gin e vermute rosso, com twist de laranja
Carajillo
R$ 32
Dose de licor 43 com café e gelo
Dragonade
R$ 32
Fireball, suco de limão e soda limonada
Aperol Clássico
R$ 33
Aperol, espumante e água com gás
Cosmopolitan
R$ 32
Vodka, xarope de cranberry, sumo de limão
Fitzgerald
R$ 33
Gin, suco de limão siciliano, xarope de açúcar e angostura
Kir Royal
R$ 35
Espumante e xarope de cassis

Drinks com Gin

Gin Tônica
R$ 32
Gin importado, limão e água tônica
Gin com Morango
R$ 34
Gin, água tônica, gelo e morango natural
Gin com Chá de Frutas Vermelhas
R$ 32
Gin com limão siciliano, schweppes citrus e chá de frutas vermelhas
Gin Frutas Tropicais
R$ 35
Gin importado, redbull tropical e suco de maracujá
Redsea
R$ 33
Gin, frutas vermelhas, sweppes citrus
GT Apple Citrus
R$ 32
Gin, xarope de maçã verde e schweppes citrus
Basil Smash
R$ 32
Gin, xarope de açúcar, sumo de limão e folhas de manjericão
Enzoni
R$ 33
Gin, campari, limão siciliano, uva e xarope simples

Mules

Moscow Mule
R$ 32
Vodka, sprite, espuma de chantilly com gengibre e sumo de limão
Strawberry Mule
R$ 32
Vodka, espuma de morango com gengibre e sumo de limão
Cajá Mule
R$ 32
Vodka, espuma de cajá com gengibre e sumo de limão

Drinks com Vodka

Lomboc Mango
R$ 30
Vodka importada, abacaxi, manga, xarope de gengibre, xarope de morango e sumo de limão
Sensation
R$ 30
Vodka importada, kiwi, suco de morango e xarope de açúcar
Love Apple
R$ 31
Vodka importada, com suco de maçã, schweppes citrus e licor de maçã verde
Evolution
R$ 32
Vodka importada, uva roxa, abacaxi, xarope de morango e sumo de limão

Drinks sem Álcool

Coquetel de Morango
R$ 19
Feito com sumo de limão, xarope de morango e schweppes citrus
Coquetel de Maçã Verde
R$ 19
Feito com sumo de limão, xarope de maçã verde e schweppes citrus

Seleção do Velho e do Novo Mundo, escolhida para a cozinha italiana da casa. Taxa de rolha: R$ 60.

Espumantes

Salton Ouro Brut
R$ 128
Família Salton · Brasil
Chandon Reserve Brut
R$ 179
Chandon · Brasil
Casa Valduga Premium Extra Brut
R$ 202
Casa Valduga · Brasil
Arte Brut
R$ 175
Casa Valduga · Brasil
Arte Brut Rosé
R$ 175
Casa Valduga · Brasil
Terranova Moscatel
R$ 100
Miolo Wine Group · Brasil

Rosés

Latitud 33 Rosé
R$ 134
Mendoza · Argentina
Renacer Punto Final Rosé de Malbec
R$ 142
Renacer · Argentina
Viu Manent Rosé de Malbec Reserva
R$ 173
Vale de Colchagua · Chile
M de Minuty
R$ 259
Côtes de Provence · França

Brancos

Laderas de los Andes Sauvignon Blanc
R$ 105
Argentina
Esporão Pé Branco Alentejo
R$ 114
Herdade do Esporão · Portugal
Morandé Visionario Chardonnay
R$ 112
Viña Morandé · Chile
JP Azeitão
R$ 128
Bacalhôa · Portugal
Cremaschi Reserva Pinot Grigio
R$ 124
Viña Cremaschi · Chile
Latitud 33 Sauvignon Blanc
R$ 134
Bodega Chandon · Argentina
Luiz Argenta Terroir XXVII Chardonnay / Viognier
R$ 163
Luiz Argenta · Brasil
Adega de Monção Vinho Verde
R$ 156
Adega de Monção · Portugal
Cabriz Colheita Selecionada DOC Dão
R$ 170
Cabriz · Portugal
Casas del Bosque Reserva Chardonnay
R$ 184
Viña Casas del Bosque · Chile
Leyda Estate Sauvignon Blanc
R$ 187
Viña Leyda · Chile
Barone Montalto Pinot Grigio
R$ 204
Barone Montalto · Itália
Cartuxa Évora Branco Alentejo
R$ 387
Adega Cartuxa · Portugal

Tintos brasileiros

Luiz Argenta Terroir XXVII Merlot
R$ 172
Luiz Argenta
Casa Valduga Arte Cabernet Sauvignon / Merlot
R$ 135
Casa Valduga

Tintos argentinos

Norton Porteño Malbec
R$ 121
Bodega Norton
Dona Paula Los Cardos Cabernet Sauvignon
R$ 137
Dona Paula
Laderas de los Andes Reserva Malbec
R$ 146
Arte de Argento Malbec
R$ 134
Bodega Argento
Cordero con Piel de Lobo Malbec
R$ 158
Bodega Mosquita Muerta
Terrazas Reserva Malbec
R$ 195
Bodega Terrazas de los Andes
Renacer Reserva Malbec
R$ 227
Bodega Renacer
Alamos Malbec
R$ 215
Bodega Catena Zapata
Catena Malbec
R$ 362
Bodega Catena Zapata
DV Catena Cabernet Malbec
R$ 408
Bodega Catena Zapata

Tintos chilenos

Cremaschi Cabernet Sauvignon
R$ 105
Viña Cremaschi Furlotti
Santa Rita 120 Reserva Especial Cabernet Sauvignon
R$ 121
Viña Santa Rita
Morandé Visionario Carmenere
R$ 112
Viña Morandé
Morandé Pionero Reserva Pinot Noir
R$ 127
Viña Morandé
Leon Tarapacá Merlot
R$ 134
Viña Tarapacá
Morandé Selección de Viñedos Gran Reserva Cabernet Sauvignon
R$ 174
Viña Morandé
Toro de Piedra Cabernet Sauvignon
R$ 141
Viña Requingua
Alto Tierruca Reserva Pinot Noir
R$ 147
Viña Marchigüe
Cremaschi Gran Reserva Cabernet Sauvignon
R$ 171
Viña Cremaschi
Casas del Bosque Reserva Carmenere
R$ 184
Viña Casas del Bosque
Dom Raul Gran Reserva Carmenere
R$ 261
Viña Dom Raul

Tintos portugueses

Esporão Pé Tinto Alentejo
R$ 114
Herdade do Esporão
Reguengos Alentejo DOC
R$ 133
Adega Carmim
Aldeias das Serras DOC
R$ 150
Dão
Serras de Azeitão
R$ 168
Bacalhôa
Monte de Pinheiros
R$ 155
Adega Cartuxa
Cabriz Colheita Selecionada DOC
R$ 173
Dão, Cabriz
Esteva Douro
R$ 209
Casa Ferreirinha
Quinta do Crasto Douro Tinto
R$ 286
Quinta do Crasto

Tintos espanhóis

Pata Negra Oro Tempranillo
R$ 150
Los Llanos
Caballero Hidalgo Reserva
R$ 172
Virgen de las Viñas
Mayor de Castilla
R$ 218
Ribera del Duero
Marqués de Tomares Excellence
R$ 254
Marqués de Tomares

Tintos italianos

Montepulciano d’Abruzzo
R$ 135
Castellani
Cantine Colle Petrito Rosso
R$ 142
Puglia
Corbelli Nero d’Avola DOC
R$ 160
Sicília, Corbelli
Primitivo di Puglia Il Ceprone
R$ 155
Castellani
Giacondi Rosso
R$ 138
Toscana
Chianti Ruffino DOCG
R$ 250
Toscana

Tintos franceses

Ted the Mule
R$ 167
Vale do Rhône
Château Les Ormeaux
R$ 169
Bordeaux
Barton & Guestier Reserve Pinot Noir
R$ 258
Maison Barton & Guestier
Château La Verrière Bordeaux
R$ 306
Bordeaux

Outros formatos

Arte Brut 375 ml
R$ 114
Casa Valduga · Brasil
Morandé Pionero Reserva Sauvignon Blanc 375 ml
R$ 70
Viña Morandé · Chile
Morandé Pionero Reserva Cabernet Sauvignon 375 ml
R$ 70
Viña Morandé · Chile
Cremaschi Reserva Pinot Grigio 375 ml
R$ 65
Viña Cremaschi · Chile
Cremaschi Reserva Cabernet Sauvignon 375 ml
R$ 65
Viña Cremaschi · Chile
Vinho do Porto
R$ 32
Miolo Late Harvest 500 ml
R$ 176
Miolo Wine Group · Brasil

Vinhos em taça

Taça de vinho branco
R$ 34
Taça de vinho tinto
R$ 34

Cave

Veuve Clicquot Brut
R$ 670
Moët Hennessy · França
Talinay Chardonnay
R$ 348
Viña Tabalí · Chile
Chablis Louis Latour
R$ 615
Maison Louis Latour · França
Santa Rita Pewen
R$ 685
Viña Santa Rita · Chile
Luca Malbec
R$ 640
Luca (Laura Catena) · Argentina
Angélica Zapata Cabernet Sauvignon
R$ 510
Bodega Catena Zapata · Argentina
Brunello di Montalcino Montissaia DOCG
R$ 905
Castellani · Itália

Preços do menu da casa no salão. Podem mudar.

Peça a Asttore em casa.

As pizzas e os pratos também saem pelo delivery da casa, com pedido online.

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A casa

Dois ambientes: o salão e a área externa.

O salão comprido, de madeira e luz baixa, e a área externa entre as plantas. Para o almoço do dia a dia ou para a noite.

Área externa com mesas escuras, plantas e cobertura de vidro

Salão comprido com mesas postas e luz quente nas paredes

Rolha free às quintas

Traga o seu vinho: toda quinta, a partir das 18h, a rolha não é cobrada.

Vem em grupo?

Reserva para grupo é pelo WhatsApp da casa.

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Faça o seu evento na Asttore.

Espaço para o seu evento social e corporativo, e para casamento.

Mesa comprida posta para evento na área externa, com flores

Bolo de aniversário rosa com cerejas, à luz de vela

Casal de noivos entre flores brancas na parede de pedra

Social
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Casamento

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No Google

Palavra de quem sentou à mesa.

“Nos pratos principais, sem erro nenhum.”

João V., no Google

Ambiente bem agradável, com dois espaços (interno e externo), tudo organizado e confortável. ... Nos pratos principais, sem erro nenhum: Cupim ao forno, marinado e cozido no ponto perfeito, acompanhado de um risoto de limão siciliano que equilibra demais o prato.

João V.No Google, 8 meses atrás

1 de 12

Ambiente bem agradável, com dois espaços (interno e externo), tudo organizado e confortável. ... Nos pratos principais, sem erro nenhum: Cupim ao forno, marinado e cozido no ponto perfeito, acompanhado de um risoto de limão siciliano que equilibra demais o prato.
João V.8 meses atrás
Experiência maravilhosa, estive sábado na casa e simplesmente a comida extremamente saborosa o colaborador Alberto educadíssimo e muito prestativo, nota mil para o atendimento dele. Ambiente super acolhedor
Stefany B.
... Recomendo o polvo e as pizzas individuais. Ótima carta de vinhos.
Rogério F.
Impecável. Desde o atendimento, comida excelente , preço bom, ambiente e música bem intimista. Muito bom para casais.
Marco E.
Cardápio bem variado e com algumas opções saudáveis ... O atendimento do Leu foi excelente. ... Apesar de estar lotado (domingo à noite), nosso pedido chegou bem rápido.
Ana C.6 meses atrás
Pedi o salmão ao molho de maracujá, estava sensacional. Atendimento excelente, ambiente super tranquilo e agradável.
Rafael C.
Um dos meus restaurantes favoritos em fortaleza. Sempre é uma otima experiencia. E o serviço do garçom alberto é espetacular.
Amanda P.
Lugar incrível! Discreto, música ao vivo boa, atendimento excelente, menu com várias opções, amei!
Leticia
Fui com minha noiva num domingo a noite e fomos muito bem atendidos pelo Luiz. Pratos com ótima apresentação. Logo estaremos de volta.
Joel V.
Amo o Filé a Parmegiana ...saboroso e bem servido.
Filomena M.
Local excelente, ambiente muito bonito e aconchegante. Atendimento muito bom, ressalto o excelente trabalho do Iory, muito atencioso e gentil! Adoramos a experiência, foi um prazer.
Larissa S.
Tudo muito bom! Comida deliciosa, e o pedido chegou super rápido! Sobremesa também uma delícia! Ambiente bonito e agradável! Fomos muito bem atendidos! E a um preço justo! Indico sem medo de errar! Se virem para Fortaleza vale a pena conhecer!
Melina T.

Ambiente bem agradável, com dois espaços (interno e externo), tudo organizado e confortável. ... Nos pratos principais, sem erro nenhum: Cupim ao forno, marinado e cozido no ponto perfeito, acompanhado de um risoto de limão siciliano que equilibra demais o prato.
João V.8 meses atrás
Experiência maravilhosa, estive sábado na casa e simplesmente a comida extremamente saborosa o colaborador Alberto educadíssimo e muito prestativo, nota mil para o atendimento dele. Ambiente super acolhedor
Stefany B.
... Recomendo o polvo e as pizzas individuais. Ótima carta de vinhos.
Rogério F.
Impecável. Desde o atendimento, comida excelente , preço bom, ambiente e música bem intimista. Muito bom para casais.
Marco E.
Cardápio bem variado e com algumas opções saudáveis ... O atendimento do Leu foi excelente. ... Apesar de estar lotado (domingo à noite), nosso pedido chegou bem rápido.
Ana C.6 meses atrás
Pedi o salmão ao molho de maracujá, estava sensacional. Atendimento excelente, ambiente super tranquilo e agradável.
Rafael C.
Um dos meus restaurantes favoritos em fortaleza. Sempre é uma otima experiencia. E o serviço do garçom alberto é espetacular.
Amanda P.
Lugar incrível! Discreto, música ao vivo boa, atendimento excelente, menu com várias opções, amei!
Leticia
Fui com minha noiva num domingo a noite e fomos muito bem atendidos pelo Luiz. Pratos com ótima apresentação. Logo estaremos de volta.
Joel V.
Amo o Filé a Parmegiana ...saboroso e bem servido.
Filomena M.
Local excelente, ambiente muito bonito e aconchegante. Atendimento muito bom, ressalto o excelente trabalho do Iory, muito atencioso e gentil! Adoramos a experiência, foi um prazer.
Larissa S.
Tudo muito bom! Comida deliciosa, e o pedido chegou super rápido! Sobremesa também uma delícia! Ambiente bonito e agradável! Fomos muito bem atendidos! E a um preço justo! Indico sem medo de errar! Se virem para Fortaleza vale a pena conhecer!
Melina T.

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Onde estamos

Na Rua 8 de Setembro, na Varjota.

Salão da Asttore com bancos de couro e parede de pedra

Horários

Segunda	18h às 23h30
Terça	12h às 15h e 18h às 23h30
Quarta	12h às 23h30
Quinta	12h às 23h
Sexta	12h às 00h
Sábado	12h às 00h
Domingo	12h às 23h30

Endereço

Rua 8 de Setembro, 149 - Varjota, Fortaleza - CE, 60175-210

Reservar mesa (85) 3122-6565 Como chegar

AsttoreForneria

A massa descansa 48 horas antes do forno.

1A massa

2O forno

3A mesa

Monte a sua sequência.

O menu da casa, inteiro.

O menu da casa, inteiro.

Sticks de Queijo Brie

Pastéis & Cupim

Carpaccio Asttore

Rock Shrimp

Focaccia de Calabresa

Focaccia de Brie com Parma

Dita di Pesce

Filezinho com Gorgonzola

Burrata com Parma

Massas

Gnocchi ao Molho Alfredo

Gnocchi de Camarão com Fonduta de Parmesão

Ravioli de Búfala com Molho All’amatriciana

Lasanha Bolognese

Canelone de Camarão

Parpadelle com Ragu de Cupim

Parpadelle de Camarão ao Molho Italiano

Tagliatelle Gorgonzola com Tiras de Filé e Amêndoas

Tagliatelle Carbonara

Farfalle Gamberi Florentine

Risotos

Risoto de Gorgonzola com Tiras de Filé Mignon

Risoto com Camarões Empanados

Risoto ai Gamberi

Risoto Regionale

Risoto de Costela com Creme de Burrata

Salgadas

Muçarela

Marguerita Tradicional

Marguerita Premium

Pollo Formaggio

Filetto Primo

Calabresa Tradicional

Calabresa Paixão

Portuguesa

Gorgonzola com Calda de Goiaba

Pepperoni Lover’s

Pepperoni com Cream Cheese

Lombinho com Honey Moustard

Lombinho com Cream Cheese

Multiqueijos

Queijo Brie com Geleia de Pimenta

Pizza do Sertão

Camarão com Palmito e Catupiry

Parma com Muçarela de Búfala

Doces

Nutella

Banana Nevada

Morastore

Carnes

Filé à Parmegiana

Filé Malbec

Filé au Poivre

Filé Cacio e Pepe

Cupim ao Forno

Filé Mil Folhas

Pescados

Sirigado na Crosta de Pão

Salmão ao Maracujá

Saint Peter na Manteiga de Café

Camarão Asttore

Polvo Mediterrâneo

Para dois

Camarão Asttore

Filé à Parmegiana

Lasanha Bolognese

Linha fit e saladas

Camarão Ibiza

Camarões com Spaghetti de Abobrinha Low Carb

Salmão com Legumes

Salada Fiorentina

Salada de Carpaccio

Asttore
Forneria